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开甜品店流程是怎样

时间:2017-09-07 08:54:46本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 耀聪 我要投稿

吉原娱乐平台 www.toura.cn   创业开店不是一件小事情,开店也不是说说而已,想要真正的开办起来,也还是需要经过多重小事情的结合,那么,开甜品店流程是怎样呢?有哪些准备事项呢?下面学习啦小编整理的开甜品店流程,供你参考。

开甜品店流程是怎样

  甜品店开张成本

  桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加,资金有限者可以自己充当伙计,或叫父母、亲戚帮忙。甜品店需要什么?记住,消毒柜这个设备绝不能省,应将它摆放在店里最显眼的地方,因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜,也能产生一种安全感。全套设备购置约需3000元??姨鹌返暌嗌偾?在总的成本支出中,电器、房租、厨具的支出占了大部分,而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品,价格低廉,1000元左右即能应付数十天的消耗。

  甜品店开店流程

  1、甜品店开业前的准备工作

  2、市场分析与商圈调查

  a、甜品店市场调查b、甜品店商圈调查c、甜品店选址市场调查d、甜品店优秀店址的选择

  3、甜品店资金的预算与筹措

  a、预算所需资金b、资金筹措途径c、降低筹资成本

  4、甜品店开业手续的办理

  a、办理开业登记b、办理税务登记c、办理卫生许可证d、办理排污申报登记手续

  甜品店的装修和布局

  1、甜品店的内外装饰:a、甜品店外观设计b、甜品店内部装潢

  2、甜品店形态设计:a、甜品店形态的选择b、甜品店设计要活用行业的特性

  3、甜品店的氛围营造:a、室内光线照明b、音乐设计c、通风调温d、气味

  目标顾客

  有人说,做小本生意跟做大生意一样,要做女性的生意,一定大有作为,所以开设甜品店前途看好??姨鹌返暌嗌偾?有人误认为女性比男性更喜爱甜食,其实是个错误,事实上,口味的喜好并无性别之分,许多男性也喜爱甜品。甜品店需要什么?不少年轻女子为了保持苗条身段(或为了减肥),往往视甜食为洪水猛兽,所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上,要做大众生意。

  地点选择

  只要人多的地点即可。甜品店需要什么?最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等??姨鹌返暌嗌偾?客运站、码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光顾甜食店。

  店面布置

  最基本要做到清洁光亮,窗明几净??姨鹌返暌嗌偾?用大笔金钱装修店面绝对没有必要,顾客食用甜品时,很少关注门面的豪华,他们更关心食物的口味、营养与卫生。甜品店需要什么?只要甜品质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够品味,值得再次捧常店里应摆设可以容纳15人的桌椅,面积约在10平方米以上。

  价格品种

  开甜品店要有恒心,不可能“一口成胖子”??姨鹌返暌嗌偾?价格方面,最好是适应大众化的价位,每碗甜食的价格约在2~5元之间,加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定,不要搞“拉郎配”,否则容易引起不满。品种方面,不可贪大求全,如果你一个人既当老板又当伙计,那么七八个品种就够你忙得团团转。甜品店需要什么?如果有一人帮忙收款、做杂务,则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人,那么品种应在20种以上。

  经营策略

  价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道??姨鹌返暌嗌偾?凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。甜品店需要什么?有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为甜品的成本实在有限,不要因小失大。

  烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,因为甜品最忌隔夜??姨鹌返暌嗌偾?如果有意“抬升”顾客的消费额,可以将几个品种组成一个“套餐”出售,如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。甜品店需要什么?另外,甜品也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减。

  开甜品店的5大注意事项

  1、开甜品店首先就要给自家的甜品店做定位,分析甜品最受哪一群体的追捧。市场分析证明,甜品店的顾客通常为年轻的女性、学生、情侣等。如果甜品店的顾客定位为年轻女性的话,可在商业区开中高档的甜品店,即以港式甜品或者西式甜品为主的甜品店;如果针对学生的话,最适合在校区附近开中低档的甜品店,如台式甜品店或者广式甜品店、奶茶店或者雪糕店。如果想招揽更多的不同年龄层的顾客,可开一家港台复合式的甜品店,如知念甜品,复合式的甜品店囊括港式和台式甜品,符合不同年龄层的人的需要,盈利更加容易。

  2、选择好地址。在商业区,可与口碑好甜品品牌合作开中高档的有质量保障的甜品店;在人流量大的地方可开以外卖形式为主的甜品店。综上所述,开甜品店选择的地址最好是步行街、学校附近和商业区,人流量越多当然是越好。

  3、装修问题,甜品店一定要装修得时尚温馨,最好采用简洁的设计风格。采购的碗碟最好也是简单风格的,因为如果碗碟太漂亮就会使甜品失色。厨房的设计最好是开放式的,因为很多顾客喜欢看甜品的制作过程。

  4、培训员工店务管理方面的内容,即设备的用法,甜点的做法,服务态度,对甜品的熟悉程度,开甜品店就好让家人、朋友、亲戚等值得信任的人掌握熟悉甜点的做法这一核心技术。

  5、处理好各种人际关系,要想长期经营甜品店,就要跟周围的居民打好关系,积累老客户。具体做法就是多开展优惠活动,老客户采用积分卡形式或定期打折。


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