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黑豆和黑芸豆的区别

学习啦【食材知识】 立文时间:2017-06-01 19:20:01我要投稿

吉原娱乐平台 www.toura.cn   上超市买黑豆时,你是不是一见黑豆子就拿,你拿的确定是黑豆吗?黑豆子有两种,黑豆和黑芸豆,他们有什么区别呢?下面小编带你一一了解!

  黑豆和黑芸豆的区别

  近年来,黑豆成了被人们推崇的药、食两用的养生佳品。所以,黑豆的价格也节节攀升,甚至出现了“冒充黑豆”,这种能在黑豆中混的,原来是黑芸豆。没有细心观察的人,除了知道两者同样黑,也看不出其他不同了。小编告诉你,黑豆和黑芸豆,区别可大了。睁大眼睛,来看两者的区别。

  一、外观

  黑豆

  黑豆,豆科大豆属植物的种子。黑大豆和黑小豆都叫黑豆,黑大豆个头大些而且很饱满,呈圆形,表面乌黑,没有光泽,豆瓣里面是绿色的。黑小豆个头比黑大豆小,是从古代一直栽培至今的品种,豆瓣里面是黄仁。

  黑豆煮水后的颜色为深红色,黑豆的色素其实不是黑色,而是红色素。

  黑芸豆,蝶形花科菜豆属植物的种子。个小而且扁,表面黑亮黑亮的,就是俗称的哑光色,北方人叫贼亮贼亮的,豆子里面是白色的,带有灰色。黑芸豆有个白色的“肚脐眼”。这也是我们分辨黑豆和黑芸豆的两个关键点。

  黑芸豆煮水后的颜色是黑色。

  二、价格

  黑芸豆是一种高产的豆类,价格相对黑豆而言比较便宜。

  黑豆由于其养生价值高,加上人们的炒作,市面上黑豆的价格比黑芸豆高得多,尤其是绿仁黑豆。

  三、功效

  通常我们讲的黑豆的功效,都是指真正的黑豆功效,而不是黑芸豆的功效。

  黑豆

  黑豆入肾,很多人都知道黑豆补肾,其实,黑豆主要作用是帮助肾脏驱邪气,不完全是一个补的过程。

  绿仁黑豆有较强的解毒功效,尤其对于喝酒的人,肝毒积累,绿仁黑豆150克加50克甘草煮水能解肝毒?;迫屎诙垢嗍遣挂?。

  黑豆种皮含有黑豆红,是一种花青素,可清除体内自由基,抗氧化,抗衰老。

  黑芸豆

  黑芸豆没有黑豆值钱,但也是一种很好的东西。相比黑豆,黑芸豆煮完后面面的,比较容易消化。

  芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

  吃芸豆对皮肤、头发大有好处??梢源俳》舻男鲁麓?,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。

  黑豆的药用附方

  1、治肾虚消渴:炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服7O丸,煮黑豆汤送下,一日二次。

  2、治肝虚眩晕:黑豆和醋同放于牛胆中,悬于通风处阴干,取出后每晚服7粒,日久自愈。

  3、治阴虚盗汗:黑豆衣15克、浮小麦15克,水煎服。

  4、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿:猪肉500克、黑豆100克,煮熟任意食之。

  5、治中老年白发:黑豆适量,蒸熟晒干,反复几次,日服二次,每次6克,嚼后淡盐水送下。

  6、治各种非遗传性白发:黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊状,滤渣,以洁净牙刷蘸白醋,外刷毛发,日一次(皮肤病者不宜)。

  7、治脱发:黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水尽为度,取出放器皿上,微干时撒些细盐,装于瓶中,每服6克,日二次。

  8、治产后风气、血结:黑豆3升,炒热至烟出,装入酒瓶,浸一日后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身润即愈。

  9、治妇女闭经:黑豆30克,红花8克,水煎后冲红糖50克温服。

  10、治男子便血:黑豆一升,炒熟,热酒浸之,去豆饮酒。

  11、治小儿胎热:黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片,水煎服。

  12、治高血压:黑豆200克,陈醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。

  黑豆的食用方法

  黑豆在烹调上用途甚广,可作为粮食直接煮食,也可磨成豆粉食用。豆粉可单独用,也可与其他面粉混合食用。日常生活中,以混合食用居多,用以加工成各种面食。黑豆用于菜肴,适用于多种烹调方法,宜于多种口味,还可制成各种小吃,如炒货、点心等。同时,黑豆还是炸油、制酱、制豉、制豆腐等上好的原料。


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